灵丘县有什么特产？灵丘古老风俗有哪些？

2022-10-25 15:49:06
来源：大西洋网

【灵丘县有什么特产】1、苦荞面凉粉苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃，又叫出凉粉，以它独特的地方风味久负盛名，誉满晋北。它以苦荞面...

【灵丘县有什么特产】

1、苦荞面凉粉

苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃，又叫“出凉粉”，以它独特的地方风味久负盛名，誉满晋北。它以苦荞面为主原料，面坨呈黄绿色，特殊手法划成条后，浇上满满一碗酱汁，再配上灵丘豆腐干、葱花、辣椒油，滑润、爽口、略苦。

2、灵丘熏鸡

灵丘熏鸡是山西省灵丘县的汉族传统名菜，已有270多年的历史，它被称为山西“四大名熏”(熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽)之一。灵丘熏鸡应趁热吃，不走油，不跑味。切食时刀口很是讲究，先从鸡身中间左右切成两半，然后再把前脯、后腿切成细条，将腿、翅剁成小块，很是独特。

3、灵丘黄烧饼

灵丘特产黄烧饼至今已有多年的历史，因其具有烧饼色泽金黄、香甜酥脆、形状美观、油多不腻，日久存放不变质味等特点，深受人们喜爱。黄烧饼是大同人探亲访友的馈赠佳品之一。每逢春节、中秋节，不少人家总要买上几盒黄烧饼，自个儿吃，或探访亲友。

4、灵丘莜麦面

山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。莜面的吃法花样非常多，有推窝窝(即拷栳栳)、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压烙等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。

5、黄米油炸糕

黍子是灵丘人民常年的主食之一用黍子碾出的米，本地人称“黄米”。用黍子(不去皮)磨成的面叫黍子面。用黄米磨出的面做成糕叫“黄糕”，黄糕用油炸了以后就叫“油炸糕”。没炸的糕又叫“白糕”或“素糕”，这是为与“炸糕”相区别而言的。灵丘的油炸糕，以其“软、黄、脆、香”为特色，外脆里软。

【灵丘古老风俗有哪些】

山西省的灵丘县，踢毽子的活动却颇为盛行，灵丘县的踢毽子已经成为当地民间的一项传统的体育活动。县内有这样的民谣：“杨柳青，放空钟(空竹)，杨柳死，踢毽子”。由此可见，这项体育活动在灵丘县的民间很普及，而且是冬季的体育运动项目之一。

标签：灵丘县有什么特产苦荞面凉粉灵丘熏鸡灵丘古老风俗有哪些

[责任编辑：{haixiayule]

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