莲藕有几个品种？莲藕挑选什么样的好？

2022-11-04 15:41:07
来源：大西洋网

【莲藕有几个品种】1.鄂莲一号：它相对其他莲藕来说熟期比较早，它的叶子呈椭圆形，荷叶的柄130厘米长，荷叶叶面径长为60厘米，开花数量比...

【莲藕有几个品种】

1.鄂莲一号：它相对其他莲藕来说熟期比较早，它的叶子呈椭圆形，荷叶的柄130厘米长，荷叶叶面径长为60厘米，开花数量比较少，花朵颜色是白色的。莲藕扎在泥里有15-20厘米深，莲藕至少有6-7段，有130厘米长，约有6.5厘米横径，莲藕表皮呈黄白色。

一般在4月上旬种植下长江流域里，每亩荷藕在7月上旬有1 000公斤可收，老熟的莲藕一般在9月～10月后可收，这个品种的莲藕非常适合炒食。

2.鄂莲二号：莲藕比较的中晚熟，一般在4月上旬种植下长江流域里，可开始收的时间为8月下旬，老熟藕可采摘的时间为10月，荷叶柄有180厘米长，荷叶叶面看起来像圆形，叶面平展且有较多的皱褶，荷花的颜色呈白色，莲藕表皮呈白色，它这个品种很适合煨煮清炒，吃起来比较清甜。

莲藕有几种品种

3.武植二号：莲藕比较中熟，一般在浅水进行种植，经过130天后方可收获，莲藕深入泥里约30厘米。这个品种的莲藕开花的数量比较少，花朵呈白色且带一点红色，莲藕表皮呈乳黄色，顶芽一般为淡黄色。这个品种的藕吃起来肉质比较细，品质属于优良，适合煨食。

除此之外还有鄂莲三号-七号、马口白莲、应城白莲、美人红、白泡子等品种，每个品种都有自己不一样的特点及口感。

【莲藕挑选什么样的好】

1.摸外皮

藕一般都是从池塘或者有水的田里挖出来的，都在泥巴里埋了很久的时间，挑选的时候最好选择带有湿泥土的，有湿泥土的莲藕比较好保存，而没有湿泥的莲藕通常已经被人为的浸泡处理过了，保鲜时间短，放不长了。

选择外形饱满，有泥土，没有凹凸不平，也没有明显的伤口的莲藕。摸起来比较粗糙的莲藕说明是粉藕，如果摸起来比较光滑的一般就是脆藕，大家可以根据自己的喜好来购买。

2.观颜色

莲藕要选择没有什么异味的，外皮颜色要呈微黄色，这样的莲藕肉质肥厚，味道好，不要选择有异味或者发黑的莲藕。

市面上已洗好、看起来很白的莲藕，如果颜色特别白很有光泽感的话，一般就是不法商贩可能对其进行漂白处理，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。

3.数藕孔

很多人不知道不同的莲藕里的藕孔数量也是不同的。七孔藕即红花藕，颜色则呈黄色和粉色的比较多，淀粉含量高，水分相对较少，吃起来会比较软糯，属于粉藕，一般用来炖汤和榨取藕粉比较多。九孔藕即白花藕，水分含量也比较高，适合清炒，属于脆藕。如果购买的是已经被切开的莲藕，则挑选莲藕中间的通气孔比较大的，较大的多汁脆甜。

4.看藕节

藕节越短越粗大的话，短粗的藕节成熟度较高，口感较好，说明莲藕成长的比较充分，并且选择靠近藕尖的藕节比较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。节段的大小和长度仔细看一下，选藕就不能要那种大小不一，或者节段很短的那种，要均匀一点的才好。

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