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卤牛肉怎样卤？大概要卤多长时间？


来源： 大西洋网

牛肉要卤多长时间,怎么样才算卤好?牛肉要在卤水煮多久长时间才算好40分钟左右 不过还是得看火候的，用中火卤牛肉要卤多长时间才能熟答：卤...

牛肉要卤多长时间,怎么样才算卤好?

牛肉要在卤水煮多久长时间才算好40分钟左右 不过还是得看火候的，用中火

卤牛肉要卤多长时间才能熟

答：卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右。

卤牛肉要卤多长时间

卤牛肉一般需要要卤2小时左右。卤牛肉的时间一般需要根据牛肉的大小而定，既不可以太长也不能太短，卤牛肉的时间过长，会使牛肉变得又柴又硬，影响食用口感，而时间过短会有腥味，不好吃。

卤牛肉要卤多长时间

卤好的牛肉酥香可口，既可以凉拌，也可以煎炒食用。

卤牛肉时建议选择牛腱子肉，因为牛腱子肉更加结实，卤制时会更容易入味，而且更劲道。

卤牛肉时需要的材料有卤水、生姜、冰糖、料酒、生抽、白酒。

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