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怎样挑选新鲜带鱼？带鱼怎么洗才是正确的？

2022-11-30 08:16:43
来源：大西洋网

【怎样挑选新鲜带鱼】看外表：光泽度决定它的新鲜度;带鱼表面有一层银白色的薄膜，鱼体表面的颜色应该是灰白色或银灰色银白色，保持越好，...

【怎样挑选新鲜带鱼】

看外表：光泽度决定它的新鲜度;带鱼表面有一层银白色的薄膜，鱼体表面的颜色应该是灰白色或银灰色银白色，保持越好，其次还要看看掉落的银鳞是不是多，掉落的银鳞越多，说明带鱼被倒腾的次数越多，这样的带鱼已经不够新鲜了。

按身体：用手指按压带鱼的身体，所按之处可以马上反弹回来的速度来决定它的新鲜度;

看眼睛、鱼鳃、鱼肚：带鱼的眼球凸起且黑白分明的则是好带鱼，眼球下陷且有一层白蒙的则是次品。注意鱼肚这个地方，已经被破坏掉的带鱼不要买，这样的带鱼已经腐烂了;鱼鳃是挑选带鱼新鲜与否的关键，鱼腮越红则说明带鱼越新鲜;

最后可以看冰层和闻味道，建议不要买冰层太厚的冰鲜带鱼，这么厚的冰你等于花了买带鱼的价格买回了一块冰。虽然冰层也能起到保护银鳞的作用;有些商贩会把不好带鱼用冰水泡起来，这样好将带鱼的腐烂味道掩盖，如果看到有出售用冰水浸浼泡的带鱼，最好闻一闻，看看是否有异味，有异味的带鱼就是坏掉的带鱼。

补充说明：带鱼出海就会死，所以想买活的鲜带鱼基本不太可能，渔民将带鱼捞起来之后就会迅速放到冷库里冻起来，这样做的目的是为了保留带鱼的鲜度。

【带鱼怎么洗才是正确的】

洗带鱼的正确方法和步骤

1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。

2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜，最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。

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[责任编辑：{haixiayule]

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