小食堂菜谱:小学食堂菜谱?
2023-06-16 12:13:29
来源:
生活网
亲爱小食堂菜谱的吃货们,你们知道怎么做特色小吃吗?好吃的不得了,不
亲爱小食堂菜谱的吃货们,你们知道怎么做特色小吃吗?好吃的不得了,不管是家人还是朋友,都是非常爱吃的小食堂菜谱!今天和济南老滋味的吃货们一起来看看吧!
制作方法小食堂菜谱:
(资料图)
主料小食堂菜谱: 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒
辅料: 大葱姜老干妈豆豉辣
原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml
做法:
1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。
2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。
啤酒冰苦瓜
材料:苦瓜、啤酒、盐、枸杞、白糖、橄榄油、鸡精
步骤:
1.啤酒要冰镇的,苦瓜切成3mm厚点皮,不能太厚也不能太薄,放到玻璃瓶保鲜盒中。
2.加入啤酒将将没过苦瓜即可,放到冰箱冰镇腌制30-60分钟即可,把啤酒控出来,正宗的苦瓜啤酒就齐活儿了,清热解毒、冰爽过瘾。
3.苦瓜中加入盐和鸡精适量和白糖适量,最后加入橄榄油搅拌均匀,撒上枸杞点缀即可,如果不吃可放入冰箱继续冰镇腌制。
剁椒鱼头
推荐理由:
剁椒鱼头属湘菜系,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,下饭极了
食材:
鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙
做法:
1.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油腌渍十分钟。
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
3.油烧热,放入剁椒蒜蓉煸炒一下,调入鸡精备用。
4.鱼头铺上剁椒,水烧开,蒸10分钟。
5.油烧热,浇在鱼上,撒葱花装饰。
炒双鲜
原料:竹笋,鲜香菇,盐少许,生抽少许,糖少许,食用油。
做法:
1、将竹笋剥去外皮,洗净,改刀成小条小食堂菜谱;香菇洗净(为了让口感更嫩滑,可以去掉香菇腿)切成小条。
2、 烧开水后,将切好的竹笋和香菇先后倒入氽水片刻,沥干备用
3、炒锅放入适量食用油,将氽过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。
4、快要熟时,依口味加入适量盐、生抽和糖(小贴士:一定要加点糖哦,这样口味很鲜)。如果喜欢,还可以加一点点鸡精(小贴士:一点点就可以,这道菜两个原料搭配本来就很鲜了。)
5、装盘出锅。
(图文源自网络)
小编:周媛
资料推荐:开心花甲粉
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