网娱乐 >

首页 >互联网 > > 正文

泡菜泡多久可以吃？泡菜能经常吃吗？

2022-12-01 08:12:48
来源：大西洋网

【泡菜泡多久可以吃】泡菜一般要腌制6到10天后可以吃。泡菜因为制作工艺的原因当中含有大量的亚硝酸盐，一般在泡菜腌制1到3天时，其中的亚...

【泡菜泡多久可以吃】

泡菜一般要腌制6到10天后可以吃。泡菜因为制作工艺的原因当中含有大量的亚硝酸盐，一般在泡菜腌制1到3天时，其中的亚硝酸盐含量最高，然后随着泡菜坛内氧气的消耗，亚硝酸盐的含量也会逐渐减少，直到腌制10天左右时，泡菜内的亚硝酸盐含量会趋于相对稳定的数值，这时再吃的安全性会相对较高。

【泡菜能经常吃吗】

泡菜不能多吃，对身体有害。

泡菜多指经过发酵或腌渍之后的蔬菜，常用来作为下饭菜食用，风味独特，深受世界各地人民的喜爱。泡菜主要依靠乳酸菌发酵产生乳酸来抑制微生物的存在，因此可以保存较长时间。但是由于目前全球范围内氮肥的使用，土壤中的氮素含量也与日俱增，各类蔬菜中的硝酸盐也随之提高，硝酸盐本身没有毒性，但在泡菜发酵过程会将硝酸盐转化为亚硝酸盐。

亚硝酸盐进入消化系统后，可使血红蛋白失去携氧能力，出现缺氧、心跳加速等中毒症状。亚硝酸盐本身就会致癌，其分解物亚硝胺也有致癌作用，在胃酸的参与下，亚硝酸盐分解出亚硝胺，亚硝胺可引起食管癌、胃癌、肝癌等。亚硝酸盐还可以通过胎盘直接接触胎儿，有致畸作用。为了避免这些风险，在日常生活中要尽量做到少食、不食泡菜，炒蔬菜也尽量当日吃完，不要放过夜。

标签：泡菜能隔夜吃吗泡菜能吃吗泡菜能泡些什么菜泡菜能做什么美食泡菜能一直泡着吗泡菜能见光吗

[责任编辑：{haixiayule]

网罗天下

最近更新

图片新闻

48小时点击排行