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推动中餐业跨界共赢，世界中餐联企业家分会完成组织“焕新”丨最前线

2023-06-25 11:21:50
来源： 36氪

36氪获悉，6月20日，世界中餐业联合会企业家分会第二届一次代表会议在

36氪获悉，6月20日，世界中餐业联合会企业家分会第二届一次代表会议在大董美食学院举行。

世界中餐联合会（以下简称“世界中餐联”）是中餐业重要的国际性组织，成立于1991年，长期致力于中华饮食文化传播、烹饪技艺创新、餐饮人才培养、国际文化交流等行业发展工作，世界中餐联总部位于北京，会员遍及全球50多个国家和地区。

本次会议成果颇丰，审议通过《世界中餐业联合会企业家分会工作条例》，审议第二届世界中餐业联合会企业家分会组织机构建议名单（候选人名单），选举产生新一届领导班子成员以及主席、专家顾问、联席主席和秘书长。

(资料图)

其中，世界中餐联副会长、北京大董烤鸭店有限责任公司董事长（以下简称“大董烤鸭”）董事长董振祥担任世界中餐联企业家第二届分会主席。

董振祥在任职发言时表示，企业家委员会旨在弘扬企业家精神，助力对企业生产力要素的重新组合，催生以及创新新的企业/行业经营模式，提供及分享更多信息渠道。董振祥表示，之所以形成跨界链条，是期望在世界中餐业联合会的指导下，在新媒体数字化时代，整合资源，巧用多种渠道进行互补互助，拓宽、加深企业品牌形象，有效进行市场传播和渗透，实现企业共赢。

大董烤鸭董事长董振祥做任职发言

值得一提的是，董振祥是中餐业创新发展的重要参与者和推动者，师承高级技师王文昌先生、烹饪大师孙仲才先生、鲁菜泰斗王义均先生，既是国家中式烹调高级技师、中国烹饪大师，也是唯一一个拿到MBA的厨师。

董振祥于1985年成立大董集团，推出大董、小大董、董小味儿、董到家（电商）等九个子品牌，在全国共拥有42家分店。大董对于中餐业的另一项重要创新之举是，将东方经典美学元素与现代饮食文化进行融合探索，包括大董烹饪艺术、大董中国意境菜，也持续引发美食家、餐饮人讨论、关注和学习。

面对餐饮市场快速变化，大董近些年也在积极拥抱创新，针对到家场景推出旗下到家新零售品牌“董到家”。今年4月11日，大董烤鸭正式入驻晓麦预制菜生态产业园，加速上游供应链的高标准发展建设。

值得一提的是，晓麦集团董事长刘泽轩当选世界中餐联企业家分会联席主席。

刘泽轩表示，通过预制菜完成餐饮零售化是餐饮破局的关键一步。大董集团与晓麦集团组建的供应链公司正是这一趋势的体现，代表着行业的变革与创新，使得餐饮行业可以输出烤鸭的技术和标准，同时提升行业的整体品质。

世界中餐联会长邢颖在总结演讲中提到，第二届企业家分会既是一个常态化的工作机制，也是联合会探索分支机构创新发展的举措，既有专家顾问团队、跨界企业负责人，同时有不同业态的企业家，充分实现一、二、三产业融合与协同发展。

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[责任编辑：{haixiayule]

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