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老坛酸菜最早出自哪里？老坛酸菜能多吃吗？

2022-11-01 14:42:15
来源：大西洋网

【老坛酸菜最早出自哪里】老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的...

【老坛酸菜最早出自哪里】

老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。

东北，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的“酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。

【老坛酸菜能多吃吗】

适量食用老坛酸菜对身体没有害处。酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成。不仅香酥爽口，还可以健脾健胃，增加食欲。泡菜作为酸性食品，适量进食酸菜有益人体健康，而且比较开胃。有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，使其更容易被人体吸收利用。另外过多食用泡菜可以刺激胃酸分泌增加，造成消化性溃疡。

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[责任编辑：{haixiayule]

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